黔菜菜谱大全菜单?黔菜菜单图片
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怎样凉拌鱼腥草根更好吃
处理鱼腥草根 洗净后，剪去须根，切成3-5厘米的小段（或用手掰成段）。用淡盐水浸泡10分钟，减少土腥味，捞出沥干水分。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、盐、白糖、花椒油/辣椒油，搅拌均匀。 拌制 将调好的料汁倒入鱼腥草中，撒上香菜或葱花，拌匀静置5分钟入味。装盘后撒熟白芝麻增香。
食材准备 鱼腥草根（折耳根） 250克 蒜末 3瓣 小米辣 1-2根（可选）葱花 少许 香菜 少许（可选）调味料：盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油（或油泼辣子）、花椒油（或花椒粉）、香油 步骤 处理鱼腥草 新鲜鱼腥草根洗净，摘去须根，切成3-5厘米的小段（或用手掰成段更易入味）。
凉拌鱼腥草根的做法如下： 准备食材 鱼腥草根150g 香菜、大蒜、朝天椒各适量 盐、酱油各适量 清洗鱼腥草根 将鱼腥草根清洗干净，特别注意每一节鱼腥草上面的须，这些部位容易藏泥，需仔细清洗。 掐段处理 用手把鱼腥草根掐成一小截，同时把香菜也掐成小段。
处理鱼腥草 洗净后掐成3-4厘米的小段，老根部分可撕开或切除。用淡盐水浸泡10分钟（去土腥味），捞出沥干。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、香油，搅匀。 拌匀入味 将料汁倒入鱼腥草中，加香菜段，抓拌均匀。
将调好的调料汁倒入装有鱼腥草的大碗中，用筷子充分搅拌均匀，让每一段鱼腥草都裹上调料汁。最后撒上白芝麻和香菜（如果使用的话），美味的凉拌鱼腥草根就做好了。其中，挥发油具有特殊的气味，主要成分是癸酰乙醛，它具有抗菌、抗炎的作用。
凉拌鱼腥草 材料 鱼腥草：200克 生抽：2汤匙 香醋：1汤匙 白糖：1茶匙 盐：适量 辣椒油：1汤匙（可选）蒜末：1汤匙 香菜：适量（装饰用）步骤 鱼腥草清洗干净，去除根部和老叶，切成5厘米左右的段。在锅中烧开水，加入少许盐，放入鱼腥草焯水1分钟，迅速捞出过冷水，以保持脆嫩口感。
四川菜家常菜做法大全
尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。
四川家常菜回锅肉，材料：五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许。做法：五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。
四川家常菜的做法多种多样，以下是几款经典的四川家常菜及其烹饪方法：尖椒炒牛肉 原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，加入盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。尖椒去蒂去籽，切块。
巽风杨佳肴菜谱里用的什么粉
1、五香粉。为了让巽风羊肉粉的口感更香更好吃，香味更香，而使用的是五香粉。巽风羊肉粉是贵州省的一种著名民间小吃，也是“中华名小吃”，属于黔菜，该菜品是当今大多数贵州人早、午餐的最爱。
2、协助·思念的味道 杨佳肴想做一碗儿时的牛肉粉，我们一起帮助他，重温儿时的味道，就能够得到瑞羽奖励。
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