上海年夜饭菜谱大全?上海年夜饭菜品

本文目录一览：

• 1、年夜饭食谱大全,年夜饭吃什么,年夜饭菜谱
• 2、求大年三十年夜饭菜谱
• 3、上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

年夜饭食谱大全,年夜饭吃什么,年夜饭菜谱

1、银耳莲子羹 寓意：银耳象征纯洁，莲子象征团圆。做法：银耳泡发后与莲子、红枣一起炖煮，加入冰糖。 红豆沙汤圆 寓意：团团圆圆。做法：糯米粉包入红豆沙，煮成汤圆。 芒果布丁 寓意：甜蜜幸福。做法：芒果榨汁后与牛奶、吉利丁混合，冷藏凝固。

2、以下是几道好吃、好做又营养的年夜饭菜谱： 青椒肉丝 材料：大里脊肉、螺丝椒、姜、葱、蒜、干辣椒等。 特点：这道菜色泽鲜亮，肉丝嫩滑，青椒爽脆，口感丰富。里脊肉富含优质蛋白质，青椒富含维生素C，营养均衡。 制作难度：中等，需掌握肉丝腌制和炒制的技巧。

3、传统年夜饭的12道菜谱包括：清蒸鲈鱼：寓意年年有余，象征着富足和繁荣。栗子炖鸡：栗子象征团圆，鸡肉则寓意大吉大利。糖醋排骨：酸甜可口，寓意生活有滋有味。烤鸭：色泽红亮，口感香脆，是年夜饭中的一道硬菜。四喜丸子：由四个大肉丸子组成，寓意福禄寿喜，是吉祥如意的象征。

4、传统年夜饭的12道菜谱包括四道凉菜和八道热菜，具体推荐如下：四道凉菜： 凉拌金针菇：开胃爽口，金针菇口感脆嫩。 卤肉拼盘：肉类经过卤制，味道浓郁，适合下酒。 生鱼片：新鲜鱼片，口感滑嫩，清爽不腻。 凉拌皮蛋：皮蛋与调料拌匀，味道独特，清凉解腻。

5、水煮牛肉 寓意：牛气冲天，象征新的一年里事业兴旺、生活美满。简介：传统川菜，具有麻、辣、烫的风味，肉质细嫩，油而不腻。 糖醋鲤鱼 寓意：年年有余，寓意生活富足、财源广进。简介：鲁菜代表，色泽金黄，外焦内嫩，象征着鸿运当头。 鱼香肉丝 寓意：余香肉丝，寓意生活富足、美好延续。

6、北方人过年通常会吃鱼、鸡、猪肉和虾等传统食物。以下是东北年夜饭菜谱的一些推荐：鱼：红烧鱼或清蒸鱼是北方年夜饭的常见选择，寓意“年年有余”，象征着富足和好运。鸡：香菇鸡块或可乐鸡翅深受欢迎，鸡象征着“吉祥”，寓意新的一年好运连连。

求大年三十年夜饭菜谱

1、大年三十年夜饭菜谱包括以下几道主菜和汤品：主菜 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：鲈鱼腌渍后蒸制，再浇上炒香的调料汁。吉庆有余——红烧鱼 主料：草鱼、生姜、蒜头、葱、红酒、冰糖、酱油、盐、油。做法：草鱼处理后红烧，加入多种调料煮至汤汁浓稠。

2、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净擦干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、鸿运当头：鲢鱼头和豆腐为主料，加上姜、青蒜等调料炖煮，味道浓郁，象征新的一年好运连连。大吉大利：鸡腿和栗子搭配，口感香甜软糯，寓意新的一年大吉大利，事事顺心。欢聚一堂：用冬瓜、冬笋、香菇等食材制作，造型别致，象征家人团聚一堂，欢乐无比。

上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品：龙虾片：这是年夜饭餐桌上不可缺少的小食，因其制作费油，平时较少制作，但在阖家团圆时，则成为共享的美味。粉丝汤：寓意“常来常往”，寄托着亲人之间的思念之情。

上海年三十除夕年夜饭菜谱通常包括以下菜品：龙虾片：作为年夜饭餐桌上不可缺少的小食，龙虾片因其制作过程中耗油量大，平时较少制作，而在团圆之时，成为共享的美味。粉丝汤：寓意“常来常往”，寄托着亲人之间的思念之情，是年夜饭上的一道温暖汤品。

龙虾片：年夜饭上不可或缺的小食，制作龙虾片耗油较多，平时家中难得制作，而在团圆时刻，可以分摊成本，增加乐趣。 粉丝汤：粉丝汤寓意着常来常往，传递着亲人间的思念之情。 葱油海蜇皮：上海人年夜饭上必备的菜色，由于上海人节俭，选择价格更实惠的海蜇皮制作，既经济又体面。

粉丝汤：其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。葱油海蜇皮：上海人年夜饭台面上必备的菜色，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。皮蛋：阖家团圆之际，不管会不会喝酒的人，总不免小酌几盏，此时，万不能少的冷碟即是皮蛋。